KKDサンクスギビング

クリスピークリームドーナツの11月からのシーズナルのカスタードマロングラッセとモンブランセレナーデはおいしそうだと思ったので早速出向きました。

こういってはなんですが、期待したよりは普通といいますか、ややねっとり甘めの渋皮マロンクリームと、カスタードクリームは昔懐かしい味でした。

レギュラーのちょっと以前からある新作4個を1個ずつとその2個でトータル6個買いました。

オールベリーズ・・・中のベリーソースがとろ～り、ほどよい甘酸っぱさ

チーズケーキ・・・中のチーズクリームがとろ～り、主張しないチーズ風味

クッキーバニラ・・・それほど甘くなくすんなり胃袋へ

キャラメルウォルナット・・・一番のお気に入り、くるみのサクサク感がとってもラブリー

ばーすでぃケーキ

ネットでケーキのお店を検索していたら、
スイス菓子　西湘菓子工房　樫の樹さんの紹介がありました。

その名も”白くまさん”

あたまから真っ二つにわっちゃいました

体内はスポンジ、中央はほとんどホワイトクリームで、一番下にちょこっとだけカスタードクリームが入っていました。

台座になっているサブレがめちゃくちゃうまいでした
クリームは薄味（！？）甘くないです。

カレーパン

焼きたてパン曜日のカレーパン。恐竜手足形にしようと思いつつ、スケッパーで生地を8つに切り分けてしまったので楕円形にして油で揚げることにしました。

生地に弾力があったので、閉じ目が開きがちで苦労しました。揚げていると開いてしまったものがあり、そうすると油はねしましたので皆さんも気をつけてネ

半分はパン粉をつけてサクサクパン粉にしてみました。さて、どちらがおいしかったかといいますと、それは普通に上げただけのものより食感もやわらか味もおいしいパン粉をつけたほうでした(*￣ー￣*)

体にいい、おとなの料理教室１０月

最終回にふさわしいタイトル「めざせ、100歳！」の和食の料理教室です。今回は一汁三菜。年齢を重ねても、とっても元気！でありたいですよね。

秋の恵みの朴葉（ほおば）焼きの長寿味噌は絶品でしたので、ひそかに分量を書いちゃいますね

（4人分）赤味噌６０ｇ、きび砂糖大さじ２、白すりごま大さじ３、きな粉大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を混ぜ合わせ、小口切りした万能ねぎ8本と皮付きのまますりおろしたしょうが１０ｇを入れる。

春菊とえびのくるみ白あえはくるみも入ってやや甘め。紫キャベツと白いんげんのりんごあえは、キャベツに歯ごたえがあって満腹中枢を刺激。かぶのすり流し汁は片栗粉を入れてのど越しよく。きびごはんには大切な栄養素がいっぱい。

一汁三菜の会、基本和食、体にいい・・・をとって3年経ちました。来月からお菓子の会に参加します。苦手なメレンゲ作りやシュークリームの皮のふくらみなどが上達すればと願っています

体にいい、おとなの料理教室９月

若いうちからカルシウムですね。ビタミンDとK、イソフラボンといっしょにとってね。

さんまの土鍋炊き込みごはんは、梅干しがポイントですね。茶碗蒸しの吹き寄せあんかけは牛乳が入っていてまろやかなお味切干大根とひじきの千草あえはゆず味でさっぱりしていました。デザートのぶどうと白きくらげのゼリーは白きくらげやアガーが入っていました。

chocoholic

かわいいケーキがあることを知ったので、十数年ぶりに代官山へ。今回はクマちゃんショコラはパスして、苺のプードルともうひとつ購入しました

苺のプードルは、覆っている白いクリームと、中央には黄色いクリームとイチゴソースの酸味とあいまっておいしかったです

二つ目は、まわりがカフェモカみたいなチョコで、舌にささるような味だった感じですが、中央には同様に黄色いクリームがありました。私はナッツが好きなのでクマちゃんよりこちらを選びました。

ケーキの台紙が箱にしっかりと固定されているのにもかかわらず、帰ってから開けてみるとひとつが顔がくちゃになってしまってますので、みなさんも持ち運びには少し気をつけましょうね(^_^;)

二つとも直径10cmほどのドーム型で、お値段は560円(外税）で、甘味がきつくはないので大丈夫です。

SWIMMERというファンシーな雑貨屋さんなので、そういうのが好きだとなおさらお気に入りのショップになるでしょうね。

ブラックココアロール

成型は風車もどき形を選んで、最後の粉糖を茶こしでかけるのと、水を微量加えてアイシングを作りかけました。ココア味はせず苦くもないですが、色が黒いのでちょっとチョコレートかなと思わせるパンです(^_^;)

体にいい、おとなの料理教室７月

ストレスと疲れを食事で解消ですね(^_-)-☆

• 豚肉の黒酢煮　・・・・・・・・・・　ビタミンB1の豚肉！たれがおいしかったです
• 夏野菜の焼きびたし　・・・・・　ビタミンCの多い野菜！
• ちりめんじゃこの冷や汁　・・　九州の郷土料理なんですね（＾ｖ＾）
• くずきり　　・・・・・　まさか、フライパンで作るとは思いもよりませんでした。
• 押し麦ごはん

体にいい、おとなの料理教室６月

毎食何をとるかの少しの違いが数年後の違いになってくるそうです。そんなことを意識しながら、毎日自分が何を食べているのか見てみるといいのでしょうね。

老化防止

ビタミンE：うなぎとか鮎、いか。なす＆かぼちゃ、ツナ缶もよろしいようで

亜鉛：カキは有名ですね。いろんな肉や魚を食べることを勧めています

献立は、鮎の梅酒煮、米茄子と野菜の宝船仕立て、牛乳入りなめらか卯の花、豆腐白玉の澄まし汁、胚芽米です。

体にいい、おとなの料理教室５月

つい先日、別のレシピでまぐろのひとくちステーキなるものをつくっったが、今回の献立も似通ったまぐろのごまステーキが入っていた。前回作った時のレシピは、にんにく醤油で白ゴマを使うもので、今回はわさびドレッシングで白と黒のゴマを混ぜたものを使用している。作り方はいたって簡単。まぐろにはやっぱりわさびが合うって感じました

和風ロールキャベツは、薄味。豆腐の水切りをよくするのがポイント。みょうがと新ごぼうのみそ汁は煮干し出汁と香味野菜の組み合わせで香りがよくって○。あとは、黒米ごばんの献立。

今回のテーマは「免疫力アップ」というわけで、抗酸化成分が多く含まれている食材が選ばれてます。

クラスも、今回から入った人たちでほぼ満員状態となってました。

体にいい、おとなの料理教室４月

大玉の新キャベツが出回ってる。

食事の前にキャベツを食べてダイエットなんてことを
聞いたような気がしたが、今回のテーマは、肥満を防ぐ。

この会の中では唯一の中華のメニューは；

ボリュームがあって低カロのメニューの新キャベツと桜エビの雑穀チャーハン

蒸すことでカロリーダウンの鯛のトウチ蒸し

ローカロリーの食材を使ったもずくとザーサイの中華スープ

ダイエットの強い味方寒天を使った杏のしょうが寒天

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

いつも必ず時間オーバーな料理教室なのだが、今回初めて
時間内に終わったよ～。4人テーブルだったし余裕があってよかった。

体にいい、おとなの料理教室３月

今回は玄米でちらしずしをつくるなんて発想がちょっと驚きのレッスンでした。上にのっかている黄色いのは卵かと思いきや、高野豆腐プラス人参で美味。
鶏肉はヨーグルトと塩でやわらかくなり、上にかかっている汁はヨーグルト＋砂糖＋みりん＋しょうゆでみそ味風になりいい具合に仕上がりました　すまし汁はふくさ湯葉（えびしんじょ）とかいわれだいこん入りです。

腸から若く美しくがテーマでしたが、善玉菌と仲良くして肌、髪ツヤツヤ、スッキリ、元気、肩こり知らずといきたいですね(^_-)-☆

体にいい、おとなの料理教室２月

血液をサラサラにする食品は「オサカナスキヤネ」（オ＝お茶、サ＝魚、カ＝海藻、ナ＝納豆、ス＝酢、キ＝きのこ、ヤ＝野菜、ネ＝ねぎ）。他には、そば、ナッツ、発酵乳、少量のアルコール、こんにゃく、オリーブ油、やまいも、オクラ、モロヘイヤ。

• 鮭とたまねぎのケッパー風味（甘酸っぱい不思議なお味でした）
• クレソンのポタージュ（クレソンのクの字もないくせのないクリームスープ）
• ごぼうのペンネ（上に乗せたカリカリのごぼうがアクセントでしたが、先生のはもうちょっと柔らかい炒め煮でした）
• カフェモカゼリー（3層になっていて食べながら味が変わる大人の味でした）

ハート型クリスピークリームドーナツ

新宿サザンテラス店午後１時頃、待ち時間表示は１０分。バレンタイン期間限定のハート型２種類が目当てですストロベリーダブルハートは想像通りの甘くないストロベリーチョコと味がしないプチ・ホワイトチョコがついてますね。チョコモカハートは、先に食べた主人が今まででこれが一番おいしいとか言ったので期待したけど、強烈なインパクトはなくすんなり食べちゃって終わりでした

もらったチラシは、ハートいっぱいチョコレートアソート　ダズン\1,800で、２月１２，１３，１４日限定で発売されるようです。上記２種を３個づつと他のチョコがかかったドーナツの詰め合わせです。

とにもかくにも、どうやら私はKKDは好きみたいです(^^ゞ

サイトもバージョンアップされ、魅力的です(^_-)-☆

http://krispykreme.jp/index.html#/top

体にいい、おとなの料理教室１月

デトックスな食事で若くきれいにという献立ですよ～。ぶりと焼きねぎのみぞれ煮はぶりをグリルで焼くので臭みがなくおいしかったです。りんご、れんこん、菜の花のヨーグルトあえは、からしが私にはからかったです(｡＞0＜｡)かぼちゃのねりきり風は味にもうひとひねりほしいとこかな？黒豆ごはんは、普通においしいです。

チェックしてみよう ：買ってきた弁当などを食べることが多い。添加物を気にしない。野菜は適当に洗う。たばこを吸っている。たばこを吸う人がそばにいる。スナック菓子が好き。古い水道管から水を飲む。お酒をよく飲む。

一つでも該当すれば、要注意ですってΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

キットカットの夢

おしるこ味はまってしまってリピート２回(^^ゞ

以前ジャンドゥーヤをゲットできなかったことがあった(-_-X)

帰省途中で寄ったサービスエリアにしょうゆ風味があったので即ゲット。ホワイトチョコにしょうゆらしき風味がついている。わたし好みではないか。別のSAで濃きなこもみたが買わず。

今でてるらしい大学いも味はいけそう。キットカットの夢は続く・・・。

体にいい、おとなの料理教室１２月

がんを防ぐ食事ということでここで問題です(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。がんの２大原因は何でしょう？（答えはあとで。）

にんじんたっぷりの赤いサラダにはクコの実が入っていてさらに強力に。味としてはきんかんがアクセントで美味。れんこんつくねと根菜の吉野煮は野菜をたっぷり食べられる献立。がん予防効果のある食材のわかめとまいたけはしょうがとともに炒めてたくさん食べられるように。食塩の摂取は一日10g未満にする目標だが、単に減らすことだけに焦点をあてずに他のうまみをうまく利用して組み合わせを考えてってことらしい。ごはんは有害活性酸素を抑制する赤米ですよん。

ビィトウィーン・クラス

「今度は来年ですね」 クレアの実習後、やさしい笑顔とともにそんな言葉を聞いた。
あー、今年最後のリーディングだったんだぁ。
リーディング中、気持よかった～（寝てたのかな(^_^;) 大海を泳ぐイルカが見得た。
おなかがいっぱいだったのです。
何分、午後新宿でのクラスのあと、先生を交えてのビュッフェ＠ミロードでした。
おいしかったですスイーツの種類なんかも豊富でチョコレートファウンテンもあるの。

http://www.create-restaurants.co.jp

年明けのビュッフェは、新宿ペペです。
女性ってビュッフェ好きですよね♪(o￣∇￣)/

幻のロールケーキ

今日でようやく「ロールケーキ」からの呪縛から
解き放たれるかと思ってわくわくしながら
エスカレータを降りました。

しかし、またもや完売の文字が・・・

そうか、早く行かないとだめなんだ（u＿u。)

　　

「〝幸せ"を表す黄色と白のうずまき、
〝永遠"を表す筒型のロールケーキは、我が国独自の文化財。」

ああ。

ショーケースに残された数少ない「ぼくのプリン」
こちらは「昭和の頃を思い出すプリン」
リッチな上層とノスタルジックな下層、
二つの味をどうぞお楽しみくださいませ。
とか書いてある。一番上の生クリームはふわふわでうまい。
一番下のカラメルソースはほろ苦い。
まぁまぁかな。うちはなめらかプリン派なので。
このびんは、昔ヨーグルトが入っていたような気がする。
紙のふたが確かになつかしい。
おしゃれなパティスリーなのにレトロなのね＞堂島さん

と、いうわけでご対面はいつになることやら ┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

体にいい、おとなの料理教室１１月

今月からスタートのおとなの料理教室に行きました。今月のテーマは「美肌をつくる」

• 鴨ロースとうどの松の実ほうれんそう
• 柿とかぶの甘酢あえ
• 鴨汁うどん
• 黒糖ごまくるみもち

ということで、キー食材は献立にでている肉と野菜です。鴨を予めフライパンで焼き、その時脂をきっておくことがポイントかな。あとは蒸し器で蒸す。鴨ロースの漬け汁を利用してうどんのつゆにするあたりグッドです。デザートはほどよい甘さと歯ごたえで、すべて私好みの薄味で大満足でした(*^-^)

基本和風１０

いよいよこちらのクラスも1年経ち、終了となりました。最終回はよく作る肉じゃがとなすとピーマンのみそ炒め、そしてえのきと万能ねぎのすまし汁です。今回の肉は牛肩ロースを使用していますが、うちは豚肉が多いかな。今回のポイントはしょうがを入れること。男爵いもが本当に良い具合で、煮汁の残り具合がちょうどよく、味も最高においしかったです(^O^)／

基本和風09

ベターホームの基本も来月で最後となりました。次は新コースの「体にいい、おとなの料理教室」をとります。9月はつくねの照り煮とぶたじるでした。野菜はちょっと焦げすぎたし、つくねはしるが少なくなりすぎていたのですが、レシピより若干少ない時間でよかったんだわ。豚肉のつくねって初めて。小判型でややひらべったくしても膨らんでくるよ。

基本和風08

昨日はじめての場所で参加しました。ここだけ他の教室と違って古い建物でしたが、ややおしゃれなタイルや取っ手の造りでした。人数も少なくて落ち着いた感じでした。親子丼は一人一つ作り、味が少し濃いと感じたのはとろとろのを作る想定だったのではないかと思われます（私は少し火を通したのが好きなので）。 きんぴらごぼうは、うちのグループは色が濃かったのでいためすぎで味が辛くなってないか心配したのですが、味は薄めでごぼうはかたかったです。夏野菜の香味あえは、きゅうりとなすとみょうがのさっぱりでオッケーでした(^o^)／

バナナチョコタルト

どんなかいなーと思っていたら意外といけてました。いくらでもいけちゃうかんじでした。タルト生地はもっと焼いた方がよかったですし、最後のココアパウダーはありったけをかけちゃってもうちょっとおしゃれにふりかければよかったニャ(^^ゞ

クリスピークリームドーナツ渋谷だだだ！

オープン初日、ちょうどクラスがあった日だったのでクリスピークリームドーナツ渋谷店を視察してきました(^o^)／シネタワー映画館の奥この前の有楽町ほどの長い列がありましたが待ち時間30分との表示でした。オープンでこのくらいだと通常でもわりと待たないほうなのでしょうか。数個買うのに並ぶのは躊躇する妹の気持ちはわかります。この前の箱買いでとっても満足なわらわでした（主人と二人で3日かがりで間食しました(^_^)v

クリスピークリームドーナツデビュー！

有楽町イトシアB1に午後4時とうとううわさのドーナツ屋さんに詣でました。6月4日から期間限定の星型のやつがほしかったのですが、アソートダズンには入ってませんでした_(._.)_表示は35分とかでてたらしいのですが、ちょっと待ってただけの感覚でした。グレーズドドーナツをひとつずつ渡していました。とろけるとかよくウェブに書いて歩けど、私に言わせるとふにゃふにゃで、食感的には私はうちに帰ってからのくらいでおっけーです。8秒間暖めるとあのふにゃになりますねー。主人はレモンのがおいしーと言ってましたし、私もそれがいいかと思います。この濃い黒チョコレートが私好みでないです。全体的にはミスドのよりいいかもね。

いちじゅう5月

ベタホの去年の欠席分一汁三菜の会に出席しました。かつおと新たまねぎのからし酢味噌の酢味噌が自分のテーブルのはすっぱくなくマイルドな味だったのですが、先生の試食はすっぱかったはなぜ？とこぶしと焼き豆腐の煮ものは煮る時間が長い気がしました。とこぶしって小さいムール貝みたいのでした。新キャベツとおぼろ昆布の博多押しは昆布の存在はほとんどわからず、塩もきいていないがレモンの酸味がおいしさをかもしだしています。しょうがごはんのしょうがが普通のみたいな味がせずしょうゆも減らしたあるので味があまりしませんでした。新ごぼうの味噌汁は普通かな？ここまでくると今までのおさらいも多くなってきます。ごはんの炊き方とかごぼうのささがきとか・・・。この会はあと来月分で全終了となります！！ おつかれ～～～(^^♪

基本和風05

今月は、切り身魚の煮付けと茶碗蒸しだけだったので、ちょっと気楽に受講しました。2点だけでも結構大変に思えてしまうのはやはり料理べただからでしょうね(^^ゞ魚は金目鯛で味付けが甘めでおいしかったです。茶碗蒸しはつるつるでしたが味がうすかったです。

基本和風0４

豚肉のしょうが焼き：たぶんやきすぎて油っぽくなってしまったんだと思います。しょうがの風味があまりありませんでしたが、先生のはちゃんとしょうが焼きでした。炊き込みご飯：土鍋で炊いたのですが、やはり炊き込みご飯の素よりは、ちょっと薄味でいいお味だと思います。かきたま汁：なんかもっと卵が細かくできるのではないかと思うが、それも腕でしょう。自分にとっては汁をにごらせる原因がわかったので良かったです。

基本和風0３

ちらしずしちょっとすっぱめ、すまし汁味はOKだが先生の方が澄んだお味。むらさき漬けは私にはしょっぱすぎ。先生の試食のすしめしは、つぶつぶが食感としてありました。さすが。

ココナッツパウンド

30分で焼き菓子を初めて焼いてみました。とっても手軽に出来上がる感じでした。焼きたてはふんわりでしたが、次の日は固くなってました。なんだろう、ココア味だから甘くなくてアイシングとかしたくなっちゃいました。焼き上がりのときに中央からマグマが流れびっくりしましたが、あとで切り分けたときに（袋に書いてあったのに取り出さず）脱酸素剤がでてきたときのほうがもっと驚きました。食の安全とか最近のテーマになってますが、皆さんも気をつけましょうね。(~_~;)

基本和風0２

鶏肉の竜田揚げは、カリッっと感がなかったがやわらく味付けは普通くらいの濃さ。ピーマンの素揚げはいつもよりしっかり揚げた方がおいしいのを知りました。ひじきの五目煮は、しょうゆ味がしなかったかな？大根の梅だれはすっぱくさっぱりとしておいしくいくらでもいけちゃいそうでした。

基本和風0１

スケジュールで２ヶ月あけのひさびさの料理教室。さばの味噌煮は、ややしょっぱめの定番のお味、けんちん汁はん～味が薄かった！？だしがうすいか、最後の味付けの塩かな（またやっちゃった？）ほうれん草のごまあえは甘めでとってもおいしかったです。

みつあみパン

焼きたてパン曜日のみつあみパンですが、プルーンがのっかってます。うちの電子レンジの焼き加減が以前より良くなったみたいで、底面が自分にとっては焼きすぎになっています。どちらかというと生焼けっぽいのが好きなのでまずく感じてしまいました。

基本和風１２

今日は2品だったのでやや気楽モード。新メンバーでだしまき卵は一人ずつ焼きました。他の人はややこげめでぐちょっとなったりしてましたが、私は火が弱かったのかまっ黄色でみためよくはできあがりました。 筑前煮は、野菜の切り方、洗い方などためになりました。

基本和風１１

基本に戻りました。品数が少ない分余裕があるかと思ったけど、思ったよりは忙しかったのは3人のテーブルだったのもあるかな。作ったことのあるぶりの照り焼きも作り方が違うが、このたれの味が絶妙でとってもおいしかったです。(^o^)／小松菜の煮びたしはたれを混ぜなかったため塩がすべて入らず間の抜けたお味に(-_-;)味噌汁もなめこのぬめりをとりすぎて味気ないかんじに仕上がってました。基本とはいえ、あなどれません。初めての人におすすめじゃなくて、何年料理していても、受けてＯＫって感じですよ、もし自分でとことん料理の研究でもしてない限りね。

ブルーベリーパンプディング

ベタホ10月号掲載のやさしいお菓子を作ってみました。いたって簡単にできます。あつあつより冷蔵庫で冷やした方が味が落ち着いておいしく感じました。お試しあれ。

中くらいの皿2皿分

1. 食パン1枚を16等分にスライス
2. ボールに卵1個を白身を切るように混ぜる。砂糖30ｇを加えすり混ぜる。牛乳カップ1/2,生クリームカップ1/2（ない場合は牛乳合計カップ3/4)、バニラオイル少々を加えて混ぜる。
3. パンを２にひたし10分くらい置く。途中裏返す。
4. 耐熱容器にパンをならべ、ブルーベリー50ｇをのせ、卵液を注ぐ。２２０℃のオーブン13分うっすらと焼き色がつくまで。
5. とりだし、茶漉しで粉砂糖大さじ1/2をふる。

いちじゅうラスト

一汁三菜の会、最終日は、大豆と野菜のかきあげ、さんまの有馬煮、みどり酢、むかごごはん、そばがきのすまし汁。のっていなかったし他の人の動きが早いので、さんまの処理、きゅうりをするくらいしかやりませんでした。みんなよくあたまに入ってるよな。てんぷらは低温の方がよくできあがるらしいので次回からちょっと気をつけてみます。うちでやるとすぐ高温になってしまうのでこげめがついてしまうのです。期待のむかごはおまめですね。初めて食べました。ずっと前はじめてスーパーでみかけたの。ともあれ、この会は2回残しで来月からは和食の基本に入ります。

フラップジャック

Happy Sweetsのフラップジャックとは、スコットランド生まれのシリアルを固めて焼いたみたいなお菓子です。つなぎは小麦粉少々とはちみつです。今回はオートミール、ナッツ類（今回はアーモンド、パンプキンシード）、レーズン入り。他にオレンジピールを混ぜてもいいみたい。薄力粉にはシナモンパウダーやジンジャーパウダーを混ぜても良いらしいですが、それは私の好みではないですね。

米粉のシフォン

Happy SweetsのRice flour chiffon cakeですが、紙カップ5個でいちばんぷっくりとふくれたのを主人に食べさせたらなんとなかが空洞になっていてガハハと笑うしかない上体でした。相変わらずメレンゲで失敗してますが、生地がしっとりなのでわりと好きで残りは私がたいらげました(^。^)

澤屋さんのジャム

レーヌクロードジャムですが、酸っぱかったです(>_<)期待のブルーベリーはな・な・なんと粒ナシのジェリータイプのでした。味も普通かな。甘くはないです。私の中のブルーベリージャム1位は実がごろごろはいった地元でうってた○○農園のです。

ツルヤのさつまいものジャムはあけた直後はどろ～んとしてたのですが、冷蔵庫に入れていたらほどよい固形物になりました。

一汁三菜の会9月

今回は、渋谷に振替。かますは好きな魚で普通に焼いて食べたことは何回もあるのですが、三枚おろしにしてくるくるまいて串焼きにするのは初めてでした。ずいき（芋がら）とイチジクのくるみあえは、ずいきのほうがおいしい味がしてました。栗おこわはふつうです。とうがんとかにの煮物と根菜汁がたぶん私たちのグループは味がうすかったです。これも来月でまる1年ですね。シメはもとの古巣でうけます。

ジャム

沢屋のジャムですが、最初に食べたいちじくとマルメロがおいしかったので（桑の実は実が少しグロテスク？）、どれもそうなのかと期待していたのですが、真相は違いました。以前から食したかったトマト＆レモンはよいのですが、夏におめみえのメロンはまずかったです。というか、メロンのジャムってどれもまずいのでしょうか、別のメーカーの北海道のメロンのジャムを買ったときもおいしくなくて驚いてしまいました。沢屋のジャムですが、ネクタリンもあんまりおいしくないほうかも。あと、つるやのほうですが、りんごはおいしかったです。やはりおのおの食べてみないと分からないという結論です・・・(~_~)

マンゴー杏仁

Happy Sweetsのマンゴー杏仁を早速作ってみました。あたためて混ぜて流して出来上がりで、とっても簡単。味は普通のおいしさ。暑いのでつるんと食べてしまいます。

P.S.焼きたてパン曜日は、ふっくらプリッツェル、プロ級おかずは魚介でした。（マンスリークラブ8月）

いちじる８

一汁三菜の会も終わりに近づいていることを認識したのは、後期の申し込みをする人への通知を渡していたからです。あー、それで帰ってから基本料理の会和風に申し込みました。ちゃんとやりましょうね。はいはい！さて、今日は玄米ご飯は炊くのに2時間かかるそうで先生が作っておいたのを食べました。枝豆の呉汁は、私には少し味が濃いのだ。たことかぼちゃの煮物は先生のほうがねっとりやわらかでした。ごま豆腐はもう少し冷やさないと立たないらしく、でろ～んとしてしまいました。でもぷりんぷりん！白ウリの酢の物の味加減は抜群です。

いちじる７

久しぶりに一汁（ほんとはいちじゅうと読むのよ）三菜の会に参加しました。穴子はちょっと・・・と思ってたが、串焼きにしたらいけました(^。^)なすのひすい煮は、ちょうどよい味でした。ところが、ここで問題だったのが私が味付けしたのが実は薄味でブーイングされてしましました（本当にごめんなさいっ）_(._.)_夏野菜の寄せ物は、寒天よせで夏らしくつるんといただけちゃいます。今回は、感じよい献立で満足でした。ところで、この会が来年で終了になることが書かれてまして、いやはや、今年から参加でよかったのかも。今年から傘下だったら、是が非でも全部参加しなければならなかったですよ。

ハートサンドクッキー

Happy Sweets Homemade Clubからハートの形をしたクッキーを焼きました。粉のエスプレッソクッキーミックスはほろ苦い感じで、サンドするホワイトチョコも甘くなく大人の味のクッキーです。上に乗っけるアーモンドスライスを少し間隔を置いてしまってなにやら目になってます。重ねて置いた方がかわいくみえますね。さて、オーブンを最小時間の12分でセットしたあと離れてしまいよくみてなかったので中央を中心にこげてました。やっぱりついてないとだめですね。バターをクリーム状にしてないうちに黄身を入れてしまい失敗モードかとあきらめてましたが、さくさくかんもちょうどよいクッキーに出来上がりました。

桜シフォン

happy sweetsの桜シフォンですが、少し周りが焼けませんでしたが、まあまあのできでした。やっとメレンゲがたつまでできるようになりました(^。^)桜クリームはちょっと塩味で珍しいと思いました。

P.S.来月のまんすりーは、焼きたてパン曜日、納豆鉢、ハーフタオルハンカチ、TEA'Sの4点です。

東京ガスパン教室

先日、東京ガスの料理教室のパンに行ってきました。どんな手ごねのやり方かと思ったら、あれはABCと同じVの字のばし＆たたきでした。のばすの大変ですね。とても早く出来ませんでしたが、組んだ人が熟練らしくすばやくやってました(＠_＠;)私にはあのやり方はだめですわ。まだホームメイドのたたくのだけのほうが楽です。でもたたくだけだと生地が乾くということでそうするとHMのやり方はだめよってことです、ここでは。メロンパン、先生がクッキー生地に失敗して帽子型に焼きあがってました。ここのはさくさくタイプでちょっとパサパサしてるので自分の好みではありませんでした。あとはカマンベールパン（くるみいり）、丸パンの3種類と春野菜のスープ、先生がデモで作ったいちごジャムでした。ここの教室は私は気に入ってます。きれいですし、広さもちょうど良いし、人数も多すぎず、少なすぎずで。

いちじる３月

今日はとても春うららかな陽気の中いってきました。まず小田急B1にある富澤でオーブンメーターとクープを購入。時間がなくお昼抜きで参加。鯛の桜蒸しにはなんともちごめがはさまってるんですね。骨とるの大変＞鯛(>_<)鯛のあらではだしがよくでていました。ごぼうの切り方や魚のこどもの血合いをとるなどなど。 ふきのごはんはうすあじでおいしいですね。

味噌講座

味噌を仕込みたいと思っていたのですが、どこも開催が平日であきらめていたのですが、仕事がひまなので思い切って休み増したぁ。4名ですでに豆は煮てる最中で、あとはフープロでつぶして麹を混ぜてこねてタッパに入れました。前は農学校で作ったので大勢で大量の作業でしたが、今日のはほんとに家庭でやる方法でした。タッパがまだこないので来月になると思います。田楽がふるまわれ、大根がちょうどよく煮てありました。こんにゃくも手作り面白いかもね。

柚子ケーキ

happy sweetsの柚子ケーキを作ってみました。バターは有塩使用。メレンゲが完全にできあがらないままだったけど、わりとよく焼けた。とにかくオーブンの室内が本当は何度なのか今はわからないので様子見ながら焼いてます。柚子ピールとオレンジピールが入ってますが味はほとんどせず、できたてははふはふのやわらか。自分はあまり好きなタイプではないのですが、主人はいつものようにおいしいといって食べてました（なんでもすきなのかしら、ケーキなら(・_・)。

いちじる２

いちじゅうさんさいの会、今回は前半かなり頭に入って落ちついてきました。生ゆばと根菜の煮物ですが、野菜の切り方が面白いです。煮方にも特徴があってあまめに仕上がっています。鮭の粕汁は自分はアルコールが少し強い方が好きかな。バランスの取れた良い献立です。まだどこになにがあるのかが把握できないのでおたおたしてしまいます。正月すぎに実家に帰ったときに父と話して「ゴルフでも始めようかな～」といったら「基本からやらないとうまくならないよ」といわれ、この料理もやはり基本が大事ということを認識しまして、基本からやろうと思っています。まずは一番気になったこの会は1年やってから、基本にたちかえろうと思っています。

マンスリークラブ2月注文

発注済み

• 焼きたてパン曜日
• ハッピースウィーツ
• キッチンタオル

1月のパンは、じゃこベーグルで、水と卵きっちりはかったのでやや固めのベーグル。じゃこが入っているのでジャムが合わず、唯一マーガリンはグッドテイストでした。あと和風なものと合うかな。スウィーツの柚子ケーキはまだ作ってません。リフレクソールはグリーン花柄でした。

いちじる１

今日もまた大風の日で大変な中いきました。3回目ともなるとちょびっと余裕感がでてきましたが、自分て聞いていてもできないということが判明(・_・)緊張しているためか、それとも興味がないせいか・・・。今月来期の支払いがあるようですが、どうしよう、基本からやろうか検討中・・・。黄身酢がきれいな黄色です。

いちじる１２

一汁（ほんとうはいちじゅうと読みます）三菜の会、この大雨の中都会の教室へ行きました。がび～んの遅刻orzどうしても身体と頭がうごかなくなってしまいますだ。向いてないのよね、料理教室。食べる分にはいいのよ、だっておいしいんですもの。隣の人がばりばりやっててびびってしまいました(＠_＠;)鴨をなぜか魚と勘違いしまな板の魚の面できってしまうし、切り方の向きも間違え先生もマッチャオ。

東京ガス料理教室おせち

新春を彩る我が家のおせちに行ってきました。7点もので3時間ですが、豚肉の柚香漬け（豚モモ肉柚子の輪切り）と紅白煮（甘納豆と干アンズ）は説明だけだったので、あとのを作るのみでしたのでゆったりとしたかんじでよかったです。わりとよくやるグループに入ったのでらくでした。ガスを使う担当ではなかったのでガスの使いごごちがわからず（自宅はIH）。雲丹餅のみぞれ雑煮はおいしかったです(^・^)伊達巻も市販の味があまり好きでないので手作りならくせがなくていいかもと思いました。煮物は自分で自宅で実践してみます。なますは米酢使ってますね。普段穀物酢に慣れてて米酢使うとすっぱさがものたりないので半々にして使ってますが、このなますにはいいですね。わりとよい印象の料理教室でしたよ。

そば打ち教室

地元のそば打ち体験教室に参加してきました。20名弱で5テーブル。やはりそばだと年齢高めで男性多し。やはりそば粉280g(7割)小麦粉120g(3割)、打ち粉（こんかいは片栗粉）250g。地元の名人のやり方で卵水（卵2個に水を加えよく混ぜ300ccにするが使うのは200cc）。この200ccを半分ずつ4回粉にかけて混ぜていく。生地をまとめて手前に向けて練ること100回。手伝いのおばあさんがいたのでその方が一生懸命やっていた。半分パスタマシンみたいな機械で切り、残りを包丁でマッチ棒の太さにきっていくのだがやはり太さがそろわず、ゆでるとき苦労するはめになる。ゆでは１～1.5分。てづくりはやはり美味しい気はします。私はあまりこしがあるのは生っぽくて嫌いなのでほどよくゆでられました。実は そばはほんと年に数回しか食べませんの。ほほほ。

梅がさね梅ひとひら

和菓子単発講座「梅づくし」行ってきました。行きは体調を崩しながらも京王デパにある富澤商店を散策し、重いからネットで買うことに。教室につく頃にはなんとなくOKモードだったので、大丈夫でした。20数名4テーブル。入り口からは中がこんなには広いとは想像がつかない渋谷の教室。先生はベテランタイプ数名。各テーブルに回ってよく見てくれるので安心して受講できました。梅ひとひら（まんじゅう）のほうは、相変わらず、あのおしりの丸い鍋で沸騰させたり、あんこを丸めたりしました。うすかわまんじゅうよりは、皮がちょっぴり厚めでしたが、破けてるのがいいのよ、らしいです。まんじゅうのほうは梅にあやかってますが、上にのっかってるひとひらのみが梅ですよ。小豆粒あん、うぐいすあんの2個。後ろの梅がさねは、四角っぽい流し缶にうきしまとようかんをかさねていくものです。2段目にとら豆が入っているの。味は甘くなくてもうちょっとうきしまのほうが多い方が私好みに仕上がるな。今回なにやら楽しかったかも。

くるみのチョコレートケーキ

Happy Sweetsのお楽しみのチョコレートケーキは生地がふくらまず、とっても黄色でどっしりしてました(ToT)めげずに仕上げ、ぱくつきましたがくるみとチョコレートクリームがマッチしてまして食べれました。やっぱりメレンゲをたてられないのはまずいのでしょうね。 どうやっても液状なんです・・・。反してチョコクリームは冷蔵庫で15分冷やすとうまく固まりほっとしました。

予定：今月はパン教室がないので、和菓子、そば、おせちに別のところで参加します。一汁は月末になります。

一汁三菜の会11月

初めてのベターホームの料理教室。十数名かな。私は4人テーブルになったが途中親子の親の方が包丁で怪我をされて早退されてしまった(>_<)どうもなにやったらいいかってかんじになってしまうのです。大根のべっこう煮は昆布がやわらかくて美味しかった。いわしの酢じめはすっぱくない。柿としめじの白和えは、甘めかな。もずくのすまし汁は、今回はだしの味がグッドでした。ふと時計をみると4時半。午後のクラスの食事はなぁ～。やっぱ午前のクラスの方がタイミングとしてはいいのかもしれまへん。

パンプキンマフィン

Happy Sweetsのパンプキンマフィン、プチカップ7個ができあがりました～(^o^)／焼き立てはふわふわ～一日置いてしっとり。写真よりふくらまなかったのでたぶんもっと固めになるのではないかと。あんが思っていたよりおいしくないというか甘くないのかな？通常のマフィンよりやわらかいものです。バターをもうちょっと置いた方がよかったかな。 Happy halloween to everyone who sees this page!

米粉の紅茶パウンド

Ｔｅａ pound cake　by Happy Sweets 作り方小冊子の写真を見るとどっしりとした生地で少しぬちゃっとするのかと思いきや、ふんわふんわでシフォンケーキみたいなの。そのやわらかさと上にのってるスライスアーモンドのパリパリ感が対照的でいい感じ。粉砂糖全部振らなかったので、甘くない。バターはフレッシュバター（無塩）を使用。 40分焼いて十分でした。

ベターホームの体験教室

和食の方に行ってきました。間に合うように駅に行くと、ロマンスカーがくるみたいだったので特急券買って初めて乗りました。前から乗りたかったけど、やっとのれた・・・。さて、体験教室ですが、まず生徒を前に説明しながら先生が作っていきます。テーブルごとに３～４名で、一人の人がひとつの作業をやってしまわないように言ってますが、やってしまう人がいました。各テーブルごとに流しがひとつあり、テーブルが多いのでそんなに広い感じがしないけど、まあ、きれいです。調理実習ってこんなふうにやったかしら、とふと、心を遠い昔に向けてました。さて、どうしようかな。鶏肉おいしかったです。一番だしって私にはうすすぎておいしくはない。 きゅうりとキャベツの酢の物は、味付けがやや甘めかな。このうつわが素敵でした。どうかな、ホームメイドの時と比べて、指導はこまやかだったかも。ただ、実際の授業でどうなるかはわかりません。

カレーバンズ

千趣会のマンスリークラブのパンキット。今回はカレーバンズ。粉を混ぜるときはカレー臭かったのですが、できあがりのカレー風味は控えめでした。もっとカレー味を期待したので拍子抜けの味ですが、カレンズという小さい粒のホシぶどうが味のアクセントになってますね。 写真後方のオーブントースターは、当たったばかりの山崎のパンのセサミストリートのイラスト入りです。すごい派手で、みんなきっと応募しなかったのかな(~_~;)

あじのなめろう

ずぅ～～～っと夏日で明日こそプール行こうなんて思ってたら台風で雨(;_;)こんな日はパン。角型食パンですが立て続けに失敗しております(~_~;)それから、今日はあじが１匹５０円だったのであじのなめろうを作ってみました。

材料（２人分）：あじ２尾、大葉１枚、しょうが１片、長ネギ４ｃｍ、みそ（あじの１０分の１）

作り方

1. 鯵を三枚おろしにする
2. 皮を引き、細切りにする
3. みそと合わせる
4. みじん切りのしょうが、しそと長ねぎを加える
5. 再びたたいて形を整え、器に盛る

（出典：ふれ愛交差点July2001,CGCグループ）

さて、この冊子では館山の鯵のなめろうということで紹介されています。しょうがをおろすより、針しょうがにして刻んで歯ざわりを出すそうです。おらがいなかの実家ではこれに梅酢と穀物酢を加えて冷蔵庫で冷やします。そうするとほんのりしろっぽくなりしまってさらにおいしくなります。

黒いシリーズは続く・・・

デニーズのちらしが入り、黒カレーハンバーグの味が気になったので昨日、行ってきました。うまいという一言が出ず、うーーーーん、なんなんだろう、この味は(@_@)主人に言わすといかすみ？でもやはり29種類のスパイスが入っているらしく、後味ちょっぴりスパイシー。でも、普通のカレー味ではありません。ん～～～～、気になる方はデニーズへGO!帰りにスクラッチカードをもらったら、500円OFFのカードもアリ、また、行こうと思っています。デザート系は桃が主流らしく、種類も豊富。シェアデニセットにしたのですが、洋風と和風がごちゃまぜで食べあわせが悪い感じになってしまいました。チョイスには気をつけよう。

和菓子単発講座

はじめてホームメイド協会の単発講座を受けました。場所はうちから2番目に近い教室。たったの4人。でも少ない方がいいけど。今回の決め手の土用餅。厄除け、夏の疲れを取るといわれています。逆襲夫に食べさせて厄を落としてもらわねば_(._.)_和菓子って、大まかにいうとやる作業が単純だが、パンより芸術的ですね。いかにも作品を作るという感じです。もうひとつは涼菓うめ。すずやかでさっぱりしたものでいかにも夏向け。写真ではわからなかったんですが、2層になっていて底部の白いそうはしろアンが入っている甘い水羊羹です。梅はしそうめですが、しその味や香りはしません。道明寺粉と金箔も舞っているちょっとおしゃれなゼリーです。(^。^)

あわの麺でつくるかぼちゃのポタージュ

今日はあわの麺で、かぼちゃのポタージュをかけたレシピにトライ。あ、味がしない・・・_(._.)_なんだろう、そばつゆを白昆布つゆを使ったからかなぁ？ ちょっと麺ゆですぎましたが、自分はわりと好きですね。＞あわの麺。作り方は雑穀めん工房さんのホームページを参照してください。

黒いシュークリームとは

な、なんだ、このおむすびみたいなのは!?(＠_＠;)というわけで、本日、現物をゲットしてきました。名前は竹炭ダブルシュークリームといって、大きさは普通のより一回り小さめ。シュー皮に竹炭が入っていて、中身は黒ゴマカスタードと生クリームでやんした。お味は甘さ控えめでシューがややぱりっとしているが、特に匂いも味もしないっす。シャトレーゼから期間限定で発売中（73円）。

バナナとチョコのカップケーキ

主人の海外出張のお土産のぞうさんの形をしたミルクチョコとゴディバのココアを使ってCGCバナナでつくる簡単スイーツの中からバナナとチョコのカップケーキをつくってみたよ。チョコが多いかなと思ったけどそうでもなく、わりと大きめに切っていいみたい。とっても簡単で、しかもおいしいので是非試してね。

材料(６個分）

• バナナ・・・1本
• ひとくちチョコ・・・４０ｇ
• 卵・・・1個
• ホットケーキミックス・・・１３０ｇ
• ココア・・・小匙２

作り方

1. バナナを小口きりにする
2. チョコを粗く刻む
3. ボウルに1と卵、牛乳を混ぜる。ホットケーキミックス、ココアを加え混ぜる。2を加えてざっと混ぜ、レンジ対応のカップ型に流す。
4. 電子レンジに3を３個並べ、３分加熱する。
5. 残りの３個も同様に。

黒糖バナナ酢

村上祥子さんのレシピが読売新聞に載っていたので、自分は残っていた赤ワインビネガーで作ってみたのですが、すっぱいです＼(◎o◎)／！でも酢のジュースは嫌いではないのでOKです。

• バナナ100g
• 黒糖粉末100g
• 酢（黒酢、穀物酢、米酢など）200cc

【作り方】黒糖をビンに入れる。バナナを2cm輪切りにし加える。酢を注ぎふたをしないでレンジ600Wで30秒。ふたをして室温で一晩置く。黒糖が沈んでいたら乾いた箸で混ぜる。水や牛乳で5倍に、野菜ジュースに。

やせる!バナナ酢ダイエット―一晩で作れ、甘くておいしい! 著者：村上 祥子 販売元：マキノ出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ひえの麺で作る鮭パスタ

雑穀麺シリーズ第3弾は、ひえの麺で作る海の幸シャケパスタです。というか、昨日の鮭ずしの残りのシャケと大根おろしとここはレシピと違って市販の冷しゃぶのたれと乾燥した青しそをかけました。大根おろしそんなに食べれないかと思って控えめにしたのですがたっぷり食べれます。 レシピは雑穀めん工房さんのページで見てください。

黒いはうまい・・・

「黒ベエは、黒い・・・。」なんてフレーズに誘われて思わず足を止めたのは、東京駅地下街新幹線乗り場付近のお土産屋さんです。なにかと思ったらあの東京ばな奈の黒バージョンがお目見えしているではありませんか。 黒ココアのスポンジケーキの中にバナナカスタードクリームが入っています。お味はわりとシンプルで妹いわく「萩の月みたい。」なにぶん、元祖の方を食べたことがないので比較できません。箱に入っていたミニチラシのしっとりクーヘンが気になるところですが、他にパイ（黒ごま、チョコレート＆アーモンド）がありますね。

きびの麺で作る冷製パスタ

きびの麺で作る冷製イタリアンパスタですが、ひえの麺で作ってみました。名前の由来ですが、寒冷地でよく育ち冷えに耐えることからきているようです。冷やしたソースがからまったトマトが絶妙です。バジルの葉がないのでペーストで代用。ひえの麺はさっぱりしてくせがないです。 レシピは味彩庵さんのサイトにあると思いますのでそちらを参考にしてください。

ぼくの分ないの

雑穀めん工房さんの雑穀麺おすすめレシピの中のきびの麺で作るツナと小ねぎの和え麺ですが、思っていたよりいけます。めんつゆを薄めなかったんですが、最後だけ濃いと感じたのでわりとつゆを濃い目にしても大丈夫みたいです。きびの麺はパスタの麺のようにこしがあり味に特徴はありませんが、ほのかに甘いとされています。桃太郎が腰につけてたきび団子のきびです。

三穀めん（ひえ・あわ・きび混合）のほうは、らーめんみたいにびろんびろんした麺で自分としてはきびの麺の方が好きです。また三穀粒粒麺やさいスープはおいしくはないんですけど栄養がありそうです。わたしそばはあまり好きでないので評論は主人にまかせます。